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蕎麦、そば

【落合 手打ちそば山商】ダシの効いたツユとノド越しの シッカリした蕎麦のマッチングが見事です

投稿日:

東京メトロ東西線の落合駅から徒歩で3分ほど、
JR中央総武線の東中野駅から徒歩で約10分の
ところにある家族経営の蕎麦屋さん、
「手打ちそば山商」でランチをしてきました。

平日のランチは写真に掲載した通り、5種類。
蕎麦は石臼で挽き込んだ石臼そばか、
蕎麦の実の中心部で打った白雪そばを選べます。

どちらの蕎麦も食べてみたかったんですが
今回は石臼そばの大盛りをお願いしました。

ランチのメニューではありませんが
2色のそば、さらに季節そばを加えた
3色そばと親子丼のセットも用意されてたので
再訪時は3色セットを注文したいと思います。

山商さんではそばの大盛り分は別のせいろに
盛られてきます。
理由はわかりませんが、
こだわりの蕎麦屋さんに別盛りの
お店ってありますよね。

石臼そばはのど越しがかなりしっかり。
一方のそばつゆはダシの旨味が効いていて
蕎麦とツユの相性はバッチリ。
かなり美味しい蕎麦でした。

また、玉子丼は肉厚の玉ねぎの
シャリシャリした食感が巧みに
残されていてこれまた、美味。

提供している食べ物にお店の方が細やかな
気配りを注いでいるのが伝わってきました。

山商
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ東西線落合(東京都)駅4番口 徒歩3分
住所:〒164-0003 東京都中野区東中野4-27-31(地図
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情報掲載日:2019年2月5日

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